Във Fleischer & Koch, Pollo Fino е синоним на качество от Германия, на свежест и на онова нещо, което прави всяко ястие малко специално. Това е продукт за всеки, който обича хубаво месо – независимо дали готвите за себе си, за семейството и приятелите си или търсите надеждно и универсално птиче месо за вашия ресторант.

Със своята деликатна текстура и естествена сочност, пилешкият стек Pollo Fino е перфектната основа за средиземноморски, азиатски или класически немски ястия. Накратко: парче пиле, което се адаптира към всяка кухня – но винаги остава неповторимо свое.

Информация за продукта

Поло Фино – известно още като обезкостено пилешко бутче или пилешки стек – се изважда от горната част на бедрото и се нарязва на пеперуда. Това осигурява равномерно готвене и го запазва сочно. За разлика от пилешките гърди, месото от бутчето съдържа повече мускулни мазнини, което допринася за неговия вкус, текстура и фина мраморност.

Нашите пилешки пържоли Pollo Fino идват от немски ферми. Те са ръчно обезкостени, почистени и подготвени за готвене. Кожата е умишлено оставена, тъй като тя осигурява интензивен аромат при пържене или печене и предпазва месото от изсушаване.

С температура в сърцевината от 72–75 °C, месото е перфектно сготвено – сочно, но и безопасно. Типичен размер на порцията: 180–250 г на парче. Pollo Fino се предлага вакуумно опаковано или прясно и се съхранява в хладилник при 0–4 °C. След отваряне трябва да се използва в рамките на 24 часа.

Качеството на Fleischer & Koch означава: къси вериги за доставки, справедливо снабдяване и максимална свежест. Всяка част се обработва с грижа, за да постигнете най-добри резултати у дома или в професионална кухня – без усилие, но с експертно майсторство.

Подготовка и специални характеристики

Pollo Fino е истински универсален продукт. Подходящ е за всяка кухня – независимо дали пържите, печете, грилирате или готвите sous-vide. Благодарение на обезкостената си структура и деликатната си кожа, той е особено вкусен: хрупкав отвън, сочен отвътре, дори ако температурата варира.

Тиган: В малко олио на средно силен огън запържете страната с кожата за 5–6 минути до златисто кафяво, след което обърнете и гответе още 6–8 минути. Оставете да почине за кратко, за да се разпределят соковете.

Фурна: 180°C с вентилатор, 18–22 минути върху решетка или тава за печене. Идеално за равномерно готвене без пръски. По желание, предварително запечете в тиган за допълнителен цвят.

Грил: Печете на грил страната с кожата директно за 4–6 минути, обърнете и оставете да се готви индиректно за още 4–6 минути.

Фритюрник с горещ въздух: 180 °C, 15–18 минути, обърнете веднъж – идеален за бързо готвене с ниско съдържание на мазнини.

Су-вид: Гответе на 70°C за около 60 минути, след което запържете за кратко в горещ тиган – това ще доведе до крехка, маслено мека текстура.

Средиземноморските маринати с чесън, лимон и розмарин са също толкова популярни за подправка, колкото пикантните барбекю заливки или огнените вариации на пири-пири. За особено крехки резултати си струва да се остави марината с мътеница за една нощ. А за тези, които предпочитат пуристичен подход, просто добавете сол непосредствено преди готвене – за чист, естествен вкус.

Пилешките пържоли предлагат безкрайни възможности за кулинарно творчество. Сервирайте ги с печени зеленчуци и прясна салата за здравословно и вкусно ястие. Или им се насладете с кремообразно картофено пюре и обилен сос за върховно кулинарно изживяване.

Вашите въпроси и нашите отговори относно Pollo Fino

Какво е Поло Фино? Поло Фино е обезкостено пилешко бутче с кожа. То съчетава интензивния вкус на бутчето с простотата на пържола – идеално за пържене в тиган, печене във фурна или на скара.

Каква е оптималната температура в сърцевината? 72–75 °C гарантира сочност и безопасност. Използването на термометър за месо осигурява перфектни резултати всеки път.

Как да направите кожата наистина хрупкава? Подсушете я с потупване преди готвене, запечете първо страната с кожата и не я обръщайте твърде рано.

Колко време отнема приготвянето? Тиган или грил: приблизително 12–15 минути. Фурна или фритюрник с горещ въздух: 18–22 минути. Су-вид: 60 минути плюс кратко запържване.

Как да предотвратя изсъхването му? Оставете кожата, не гответе над 75°C и оставете месото да почине за кратко след пържене.

За кои случаи е най-подходящо Pollo Fino?

Независимо дали става въпрос за бърза вечеря, приготвяне на храна, неделна вечеря или вечеря с гости – Pollo Fino е идеално за всеки повод. Готви се за по-малко от 20 минути в тиган, практически се самоизпича във фурната и впечатлява с печените си вкусове на скара. Получава се перфектно и във фритюрник – хрупкаво отвън, сочно отвътре. Особено популярно е в купички, рула, с печени зеленчуци или в комбинация със средиземноморски билки. Pollo Fino е отговорът на желанието за искрено, ежедневно удоволствие.

За кого е предназначено Pollo Fino?

Този продукт е подходящ както за гастрономи, семейства, любители на барбекюто, така и за професионални готвачи. Идеален е за всеки, който цени качеството, но иска да готви безпроблемно. За фитнес ентусиастите, това е богато на протеини и нискомаслено ястие – идеално като основно ястие, лека закуска или съставка в купички. Любителите на барбекюто обичат вкуса му, а домашните готвачи оценяват лекотата на употреба. А за тези, които просто обичат добрата храна, Pollo Fino предлага нотка ежедневен лукс, която прави всеки ден специален.